Sötpotatis är en underjordisk knöl. Den växer på rötterna av en växt känd vetenskapligt som Ipomoea batatas .
Den är rik på en antioxidant som kallas beta-karoten, som är mycket effektiva på att höja blodnivåer av vitamin A, särskilt hos barn ( 1 , 2 , 3 , 4 ).
Sötpotatis är näringsrik, högt i fiber , mycket fylla och har en läcker söt smak.
De kan konsumeras i en mängd olika sätt, men är vanligast kokt, bakad, kokt eller stekt.
Sötpotatis är oftast orange, men finns också i andra färger, såsom vitt, rött, rosa, lila, gult och lila.
I vissa delar av USA och Kanada, har sötpotatis kallas jams. Detta är en felaktig benämning eftersom jams är faktiskt en helt annan art.
Sötpotatis är endast avlägset besläktade med regelbundna potatis .
Näringsinnehåll
En rå sötpotatis innehåller vatten (77%), kolhydrat (20,1%), protein (1,6%), fiber (3%) och nästan inget fett.
Tabellen nedan innehåller information om näringsämnen i sötpotatis ( ).
Nutrition Fakta: sötpotatis, Raw - gram
Belopp
kalorier
86
Vatten
77 %
Protein
1,6 g
Kolhydrater
20,1 g
Socker
4,2 g
Fiber
3 g
Fett
0,1 g
Mättad
0,02 g
enkelomättade
0 g
Fleromättad
0,01 g
•
Sötpotatis
Sötpotatis (Ipomoea batatas) eller batat (camote i Bolivia) är en flerårig, krypande ört i familjenvindeväxter. Rotknölarna används ungefär som potatis men smakar sött. Även unga skott är ätliga. På senare tid har prydnadssorter tagits fram som odlas för sina vackra blad. Sötpotatisen är endast mycket avlägset släkt med vanlig potatis; de tillhör dock samma ordning, Solanales.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]
Sötpotatis är en perenn ört, stjälkarna är dock ettåriga och växten lever vidare genom sina rotknölar. Stjälkar är kala till håriga, krypande och slingrande, sällsynt klättrande, välförgrenade, gröna eller purpurfärgade, rotar sig vid noderna. Bladen är gröna, brett äggformade till runda, 4–13 centimeter långa och 3–13 centimeter breda, hela eller handflikiga, med flikar. Blommorna är klocklika till trattlika, vita till rosa eller purpurfärgade, med mörkare svalg.
Rotknölarna är oftast avlånga och kan vara vita, rosaröda, orange, lila eller bruna. Knölarna har en söt smak, och de innehåller mycket stärkelse.[1]
Två varieteter erkänns:
var. batatas
var. apiculata (Martens & Galeotti) ld & - från Vera Crux, Mexiko.
H
•
Sötpotatis
Fakta om sötpotatis.
82 kalorier (kcal) per g fördelning:
Fett
Protein
Kolhydrater
2%
13%
85%
1 st sötpotatis vikt ca g:Kalorier g Fett 0,8 g Protein 6,8 g Kolhydrater 43 g sötningsmedel 11 g Salt 0,1 mg
Sötpotatis är många nyttigt samt är mot skillnad ifrån vanlig rotfrukt ingen rotväxt. Även angående sötpotatis smakar mer likt pumpa äger den ett relativt likvärdig näringsprofil tillsammans med potatis. Sötpotatisen är många fettsnål samtidigt som den innehåller enstaka hel sektion fiber samt inte särskilt mycket sötningsmedel trots namnet. Vattenhalten existerar 77 %.
för att koka sötpotatisen bevarar maximalt av näringsinnehållet. Den bör inte skalas ur en nyttoperspektiv då majoriteten från antioxidanterna finns i alternativt nära skalet.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Sötpotatis innehåller nästan inget fett, lite protein och ett del kolhydrater.
Sort
Per g
RDI (%)
Fett
Protein
Kolhydrater
17
Mineraler
De mineraler som finns mest från i sötpotatis är kalium och natrium.